Mit Gurke und Sesam gefüllte vegetarische Maki. Übersetzt "Geisterrolle", benannt nach dem bösen grünen Untier "Kappa",
der die Gurke in der Mitte liebt.
Kanpyo Maki
Vegetarische Maki, gefüllt mit eingelegter Kürbisscheibe.
Shibazuke Kappamaki
Maki, gefüllt mit Salatgurke und eingelegter japanischer Gurke, dazu etwas Sesam.
Shinko Maki
Maki, gefüllt mit eingelegtem Rettich.
Avocado Maki
Mit frischer Avocado gefüllte Maki.
California Roll
Mit Avocado und Surimi gefüllte Maki, ein beliebter Klassiker.
Peppy Cream Maki
Jalapeno, Frischkäse und Chiliflocken.
Paprocado Maki
Avocado und rote Paprika.
Smoky Maki
Frittierter Räuchertofu und Schnittlauch.
Shake Maki
Mit unserem frischen norwegischen Lachs gefüllte Maki.
Shakekawa Maki
Maki, gefüllt mit knusprig gebratener Lachshaut.
Shiitake Maki
Maki, gefüllt mit eingelegtem Shiitake-Pilz.
Tekka Maki
Mit Thunfisch gefüllte Maki. Übersetzt "Spielerrolle", da angeblich bei Glücksspielern als praktischer fingerfertiger Imbiss beliebt.
Futomaki
Besonders dicke Maki, reich gefüllt mit verschiedenem Gemüse und Omelett.
Crunchy Roll
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit Frühlingsrolle. Innen und außen schön knusprig.
Mighty Cucumber Roll
Gurke und Avocado.
Romeo Roll
Zuckerschote, Möhrchen und Frischkäse.
Uramaki Sesam
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit Surimi-Krebsfleisch und Avocado, außen reich garniert mit Sesam.
Mango Avocado Roll
Inside-Out-Rolle mit frischer Mango und Avocado, außen garniert mit schwarzem und weißem Sesam.
Fried Ebi Maki
Inside-Out-Rolle mit gebackener Garnele. Außen garniert mit schwarzem und weißem Sesam.
Cucuna Roll
Hausgemachter Thunfischsalat, Schnittlauch, gegrillte Gurke und bunter Pfeffer.
Chili Chia Roll
Paprika, Zuckerschote, Avocado, Chilisauce, Chiliflocken und Chiasamen.
Smoky Nuts Roll
Kanpyo Kürbis, Räuchertofu, Kresse, Pistazien- und Cashewkerne, außen bunter Sesam.
Salmon Cream & Onion
Lachsfilet, Frischkäse, rote Zwiebeln und Chiliflocken.
Teriyaki Chicken Roll
Inside-Out-Rolle mit einer Füllung aus gebratenem Huhn und Salatblättern. Gewürzt mit Teriyaki-Sauce und mit etwas Sesam garniert.
Uramaki Tobiko
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit Surimi-Krebsfleisch und Avocado, außen garniert mit Kaviar vom Fliegenden Fisch.
Forest Roll
Vegetarische Inside-Out-Rolle, gefüllt mit gegrilltem Kräutersaitling und Spargel. Dazu Pistazien, Cashewkerne,
feine Kewpie-Mayonnaise und Sesam-Soja-Espuma.
Chili Tuna Roll
Eine scharfe Verführung, gefüllt mit angebratenem Thunfisch, Avocado, Schnittlauch und Mayonnaise.
Garniert mit feurigen Chiliflocken.
iRoll
Gefüllt mit Eiersalat, Salatblättern und Frischkäse, dazu außen ein dünn gebratener Omelettmantel.
Garniert mit einer Dijon-Senf-Sauce und Tobiko.
Norways Nuts Roll
Lachs, Avocado, Pistazien- und Cashewkerne.
Maguro Avocado Roll
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit frischer Avocado. Ummantelt mit festem rotem Fleisch aus der Mitte des Thunfischs.
Spicy Roastbeef Roll
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit Salat, umwickelt mit herzhaftem Roastbeef, gewürzt mit scharfer Sauce. Dazu etwas Kresse.
Tuna Cream & Nuts
Thunfischfilet, Frischkäse, Kopfsalat, Cashew- und Pistazienkerne.
Spicy Tuna Roll
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit Thunfisch und einer scharfen Schellfisch-Sauce. Außem umhüllt mit grünem Kaviar vom Fliegenden Fisch.
Scandinavia Roll
Inside-Out-Rolle mit Nori, Lachs, frischer Avocado und Kaviar vom fliegenden Fisch.
Crunchy Tuna Roll
Knusprige Inside-Out-Rolle, gefüllt mit hausgemachtem Thunfisch Tatar und Gurke, dazu eine würzige Sauce.
Shake Mango Maki
Inside-Out-Rolle, gefüllt mit frischer Mango, außen umwickelt mit norwegischem Lachsfilet, garniert mit Sesam.
NIGIRI
Kinusaya Nigiri
Mit knackigen Zuckerschoten belegte Nigiri, einfach und gut.
Saba Nigiri
Makrele, gehört zur Heringsfamilie und wird meist leicht in Essig und Salz mariniert und mit seiner silbrig
schimmernden Haut serviert. Sie hat einen sehr intensiven Geschmack. Am besten schmeckt sie im Herbst, wenn sich
ihr Fettgehalt von 4% auf 15% erhöht. Im Frühjahr bieten wir in der Sushi Factory Makrele teilweise nicht an, da es zu
dieser Zeit vorkommen kann, dass die geschmackliche Qualität unsere hohen Standards nicht voll erfüllt.
Shake Nigiri
Norwegischer Lachs, täglich frisch von unseren Sushi-Meistern filetiert. Pur auf einem Reisbällchen präsentiert,
ist dies ein absoluter Klassiker auf der Sushi-Speisekarte und schmeckt Sushi-Einsteigern wie Fans gleichermaßen.
Shakekawa Nigiri
Mit gebratener Lachshaut belegte Nigiri. Umwickelt mit einem Nori-Streifen, darauf ein Mayonnaisehäubchen.
Ein knuspriger Schmaus für alle Bratfisch-Fans.
Ebi Nigiri
Gekochte Riesengarnele, gespalten und in Schmetterlingsform auf einem Reisbällchen ausgebreitet. Leicht im
Geschmack und sehr gut für "Sushi-Anfänger" geeignet.
Tamago Nigiri
Vegetarisches Sushi mit süßem Omelett belegt. In mehreren Schichten aufwendig gebraten. Sehr beliebt als Dessert.
Feinschmecker essen es häufig als Probe, um die Qualität eines Restaurants zu testen.
Wird normalerweise ohne Sojasauce gegessen. Wir braten es selber täglich frisch!
Ika Nigiri
Tintenfisch-Nigiri mit weißem bissfestem Fleisch.
Maguro Nigiri
Festes rotes Fleisch aus der Mitte des Rückens des Thunfisches. Ein sehr beliebter Fisch für Sushi. Der ganze Fisch ist
meist ein bis zwei Meter lang und weist die gesamte Farbpalette von ganz hell- bis dunkelrot auf. Die in der Sushi Factory
verwendeten Thunfische werden NICHT mit Treibnetzen gefangen, wir verwenden nur Thunfische die delfinfreundlich gefangen worden sind.
Tako Nigiri
Scheibe von Oktopus-Tentakeln, in Brühe gekocht und mit einer Hausmischung gewürzt. Das volle Aroma entfaltet sich beim Kauen.
Inari
Tofutasche frittiert und mit Reis gefüllt, süß im Geschmack. Benannt nach dem Fuchsgott, der die Reistaschen liebt.
Wird häufig als Dessert und daher ohne Sojasauce gegessen. Tofu enthält eine Reihe wichtiger Nährstoffe. Es wird gesagt,
dass es insbesondere für die Haut gut sein soll.
Gemüse Inari
Süß marinierte Tofutasche, mit Sushireis, Kräuterseitling, Karotte und Frühlingszwiebel.
Fried Ebi Nigiri
Gebackene Garnele im Teigmantel, mit einem „Gürtel“ aus Nori und etwas Mayonnaise als Nigiri serviert.
Goma Maguro Nigiri
Festes rotes Fleisch aus der Mitte des Thunfisches, leicht angebraten im Sesam-Mantel. Je nach Saison, variiert die Farbe
des Fleisches bis hin zu einem dunklen Rot.
Hamachi Nigiri
Yellowtail, als Nigiri serviert. Sehr fein im Geschmack, dem Thunfisch ähnlich.
Kani Nigiri
Snow Crab Nigiri. Echte Schneekrabbe, mit einem Nori-Gürtel auf ein Reisbällchen gebunden, darauf ein Wenig Mayonnaise.
Garantiert ohne Surimi.
Unagi Nigiri
Mit würziger Sauce gegrillter Süßwasser-Aal. Sehr sättigend, mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Kani Sarada
Krebsfleisch-Salat nach Art des Hauses, serviert als Gunkanmaki mit Nori umwickelt.
Maguro Tatar
Leckerer Yellowfin-Thunfisch-Tatar, mit einer Prise Sesam und umwickelt mit Nori als Gunkanmaki präsentiert.
Wir filetieren unseren Thunfisch selber und verwenden nur die höchste verfügbare Qualität.
Alge Gunkan
Grüner Algensalat mit Sesam (Goma Wakame), umwickelt mit Nori und serviert als Gunkanmaki.
Tobiko Gunkan
Rogen von fliegenden Fischen, serviert als Gunkanmaki, umwickelt mit Nori.
Shake Sarada
Lachssalat nach Art des Hauses, serviert als sog. Gunkanmaki (Kanonenboot-Rolle)
Shake Tatar
Feiner Lachs Tatar mit Frühlingszwiebeln, in einem Noriblatt serviert als Gunkanmaki.
Ikura Gunkan
Lachskaviar (Keta Kaviar), serviert als Gunkanmaki, umwickelt mit Nori. Der Kaviar wird für kurze Zeit in unsere
Hausmischung (enthält Sake) eingelegt, so dass die Körner Prall sind und einen besonderen Geschmack bekommen.
Unser Thunfisch-Sashimi besteht aus dem festen roten Fleisch aus der Mitte des Thunfischs. Wir verwenden
frischen Yellowfin Thunfisch, der von uns nach höchsten Qualitätsstandards ausgesucht und zubereitet wird.
Ika Sashimi
Sashimi vom Tintenfisch. Weiß, bissfest und elastisch.
Hamachi Sashimi
Hamachi (Yellowtail) kommt dem thunfisch sehr ähnlich und bietet einen intensiven Geschmack.
Shake Sashimi
Feinster Norwegischer Lachs, täglich frisch per Hand von unseren Sushi-Meistern filetiert
Sashimi Set
Eine Zusammenstellung aus unserem Sashimi-Sortiment
